新晃老蔡食品有限责任公司于2006年3月29日注册成立（其前身是1996年注册成立的新晃老蔡食品加工厂），是一家有着10多年生产牛肉系列食品历史的股份制民营企业；是怀化市农业产业化龙头企业；公司位于湖南省新晃县兴隆镇柏树林，占地7000㎡，建筑面积7500㎡，建有一个屠宰分割车间、四个深加工车间、240吨冷冻冷藏库、综合办公大楼；拥有国内先进的各种食品加工设备60余台套；并在本县方家屯乡建有占地100余亩的肉牛育肥养殖基地；公司总资产1540万元，员工130余人，其中技术人员17人;是怀化市的牛肉食品深加工企业。
多年来在各级政府、部门和社会各界的大力扶持下我公司以科学发展观为指导，坚持走质量效益型的可持续发展道路，以“以诚信为本，靠质量取胜”为企业宗旨，内抓产品质量和内部管理，外抓市场营销和品牌建设；公司以远近闻名的新晃黄牛为原料，把传统的伊斯兰食品加工方法和现代食品工程技术结合起来，依托广州食品研究所、湖南农大食品科技学院为技术支撑单位，生产三大系列产品40多个品种：有酒店特色菜系列，休闲食品系列，冷鲜肉系列；产品远销武汉、长沙、上海、广州、深圳、北京、湖北、山西、河南、内蒙等10多个省市，深受消费者青睐。2007年实现销售5270万元，利税556万元。
公司通过了ISO9001-2000质量管理体系认证;2006年被评为怀化市产品；2007年被国家认定为十一五期间少数民族产品定点生产企业；连续多次荣获湖南省()农博会金奖；2007年获市级重合同守信用企业称号;2008年6月获怀化市十大特色品牌称号；2008年8月被评为湖南省质量信用A级企业；2008年9月被评为怀化市旅游产品；2009年12月被授予湖南省产品。
县委、政府为了加快我县牛肉产业的发展，把产业做大做强，规划建立食品工业园，我公司已经申请在工业园区建设占地50亩的新厂区，计划投资2400万元进行建设，年生产能力将达到4000吨，可创产值3亿元，利税4000万元。
为了解决资源紧缺的矛盾，公司计划投资1200万元，把现有养殖基地扩大到1000亩，年育肥出栏肉牛7000-10000头，带动500户农户脱贫致富。
企业宗旨： 回馈社会 造福员工 回报股东
战略目标： 技术 管理科学 人才汇萃 设备先进 资金雄厚 渠道通畅 链条完整 竞争力强 创湖南食品品牌 品牌
企业精神： 团结和谐 开拓创新
经营理念： 以诚信为本 靠质量取胜
管理理念： 注重细节 尊重人性